如何选枸杞子

枸杞子的成份和药效

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。性味甘平,归肝肾经。功效为滋补肝肾,益精明目,可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明的保健和治疗。

枸杞子中主要的活性成份是枸杞多糖(LBP),具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成份包括8种必需氨基酸、20余种微量元素,丰富的β胡萝卜素、维生素C,以及在一般食物中十分罕见的锗元素。其中,β胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质,白内障、近视及视疲劳患者可以经常食用。

如何选枸杞子──看一看

目前市场上的枸杞子大多是栽培品,很少有野生的。野生枸杞子品相差,不仅个头小而且大多有虫眼。就产地而言,宁夏枸杞子和内蒙古枸杞子都呈长圆形,而新疆枸杞子呈圆形;宁夏枸杞子泡水后会上浮,内蒙古枸杞子则会下沉,较容易区分。

这几种枸杞子都以粒大饱满为上品。品质较好的枸杞子呈暗红色,颜色均匀,大小统一,没有黑头、潮湿霉变等情况。品质差的枸杞子红得并不均匀,多有黑头。染过色或熏过硫磺的枸杞子多为鲜红色,与正宗枸杞子的暗红色相比,外观更诱人。因此,选购枸杞子时,千万不要贪“色”。

如何选枸杞子──摸一摸

此外,经过染色的枸杞子摸起来会有一种黏腻感,用手指使劲揉搓一下会使它“原形毕露”:揉搓后从枸杞子的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,正常枸杞子果脐呈白色,熏过硫磺的枸杞子果脐呈黄色,而经过染色的枸杞子果脐呈红色。

如何选枸杞子──闻一闻

抓一把枸杞子,用手捂一会,放至鼻前闻,应没有辛辣刺鼻味道。如果气味较刺鼻,有可能是用硫磺熏过的,也可以取一粒枸杞子尝一下,如果味道甘甜,没有发苦,就是较好的枸杞子。

吃枸杞子四季皆宜

枸杞子四季皆宜,春季可以单独服用,也可与味甘微温之品同服,如黄芪等,以助人阳气生发。

夏季,一壶甘凉的茶水可消除暑热。枸杞子味甘,如果配伍菊花、金银花等,饮用后感觉沁人心脾,尤其是与菊花配伍,有滋阴明目、清肝降火之效。

秋季空气干燥,许多人出现口干唇裂、皮肤起屑症状。此时食用枸杞子,配伍雪梨、川贝、百合、玉竹等,有助于养阴润燥,也可以配伍山楂等酸性食品,以达“酸甘化阴”之效。

冬季气候寒冷,枸杞子平补阳气,适宜每日服用,也可与羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等同用,有助于顾护人体阳气,抵抗严寒。

枸杞子的食用方法

常见的有嚼服、泡水(酒)、煮粥、煲汤等。其中,直接嚼服最利于营养成分吸收,但用量不可过多,健康成年人以每天20克左右较为合适,以免滋补过度。如果用枸杞子泡茶或煲汤,最好将枸杞子一并吃完,不要弃去。

体质虚弱、易感冒、抵抗力差的人最适合以枸杞子补身,但一定要长期坚持,每日吃一点,才能见成效。枸杞子偏温热,正在感冒发热、有炎症,或脾虚腹泻之人不宜食用枸杞子。此外,枸杞子含糖量较高,每100克含糖19.3克,糖尿病患者应慎用。

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